Feria del Alfeñique: cultura viva en disputa

Alfeñique: tradición que resiste

La Feria del Alfeñique 2025 no es únicamente una cartelera de conciertos ni un festival “instagrammeable” para turistas de paso. Es la memoria azucarada que Toluca hierve y moldea cada octubre para recordar que la cultura no se mide en cifras de asistencia, sino en los lazos que construye entre familias, barrios y comunidades enteras. Durante más de medio siglo, el alfeñique ha sido la ofrenda que atraviesa generaciones, la pieza que conecta el altar de muertos con la vida cotidiana de quienes sostienen esta tradición: las más de 80 familias artesanas que, con paciencia y resistencia, transforman el azúcar en identidad.

En esta edición 56, se promete renovación de los puestos en Los Portales, descentralización de actividades culturales y la reapertura del Museo del Alfeñique. Todo suena a modernización, pero lo esencial permanece: la feria no existe sin las manos artesanas que la hacen posible. La verdadera inauguración no la marcan los Tucanes de Tijuana con su concierto gratuito, sino las primeras figuras que los maestros colocan en los mostradores, las calaveras dulces que siguen contando historias más allá de la lógica del espectáculo masivo.

Las calles de Toluca se vestirán de papel picado, catrinas y desfiles, como el ya clásico Catrinenando, que cumple 15 años y culminará con un videomapping en la Plaza de los Mártires. Todo ello muestra cómo lo popular puede ser también tecnológico, pero sin perder su raíz comunitaria. El alfeñique, como dulce y como práctica cultural, resiste a los intentos de convertir la feria únicamente en producto turístico. Y esa resistencia está hecha de azúcar, pero también de memoria, territorio y lucha simbólica.

Política cultural y disputa de sentidos

El Museo del Alfeñique, que reabre tras años de abandono, no es solo una atracción más: es un espacio de disputa por la narrativa cultural. ¿Será un museo vivo, donde el arte popular sea reconocido como patrimonio activo, o quedará reducido a escaparate museográfico para visitantes? La pregunta atraviesa la feria completa: ¿se apuesta por la comunidad o por el mercado? La descentralización de actividades promete abrir la feria a colonias y barrios, pero habrá que observar si el beneficio económico realmente llega a los artesanos o si se queda en manos de gestores e intermediarios.

El discurso oficial insiste en que esta feria “posiciona a Toluca como destino turístico”. Pero reducir el alfeñique a estrategia de marketing sería negar su potencia como símbolo de resistencia cultural. El dulce no se creó para adornar campañas municipales, sino para acompañar la memoria de los muertos, para enseñar a los vivos que la cultura no está en venta. Aquí, lo que se juega es el derecho a la ciudad y a la cultura como bien común.

En este sentido, el medio maratón, los conciertos y el “papel picado más grande del mundo” son adornos que pueden servir de puente para nuevos públicos, pero el corazón de la feria sigue latiendo en la producción artesanal, en los altares colectivos, en la posibilidad de que Toluca obtenga la denominación de origen del alfeñique. Ahí se juega la soberanía cultural frente a la homogeneización neoliberal que convierte todo en mercancía.

En Plétora Network, lo decimos sin rodeos: la Feria del Alfeñique 2025 no es solo un espectáculo folclórico. Es un espejo donde Toluca decide si la cultura será un negocio más o seguirá siendo un territorio de resistencia y memoria. El futuro de la feria depende de cómo entendamos esa disputa. Y este octubre, el azúcar será también política.
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